Trogna läsare av min blogg kommer nog ihåg att jag har letat efter ett recept på havrekakor där man inte använder smör eller margarin. Jag har ett med olja och sirap som jag tyckte smakade lite annorlunda. Jag fick en idé att man ju kunde testa med kokosfett, det är ju stelnat i rumstemperatur. Sagt och gjort, jag testade ett recept som jag hittade här: http://receptfavoriter.se/recept/havrekakor.html

Jag bytte helt enkelt ut matfettet mot kokosfett, och använde sojamjölk.

Resultatet blev ganska bra tycker jag. Dock glömde jag av den andra plåten så de blev lite väl gräddade.