Så, då har man varit borta på skidsemester och bloggläsarna är svältfödda.

Jag tänkte testa att göra asiatisk mat med rotfrukter. Jag använde rotselleri, morötter, palsternacka, purjolök och rödlök. Jag började med att tärna rotsellerin i stora bitar. Fortsatte sedan med palsternackan och morötterna i mindre bitar. Sedan började jag steka dem på medelvärme en ganska lång stund. Jag kryddade med curry och spiskummin. Sedan hällde jag på hoisin- och teriyakisås. Under tiden skar jag upp purjolöken och rödlöken och tillsatte och lät steka i ungefär 5 min. Till detta serverade jag risnudlar.

Det blev inte en perfekt hit, tur att det bara är jag som äter den ;). Får kolla upp lite mer vilka kryddor man kan krydda rotsaker med för bättre resultat nästa gång.

Då var det söndag, och som vanligt blev det mat till början av veckan. Jag brukar tycka att det är mycket folk som värmer i början av veckan, så det är ganska smidigt att ha kall mat då. Så det blev pastasallad. Receptet hittade jag här: http://danicasdaily.com/vegan-pasta-salad

Mina egna ändringar var att jag skippade squash, zuccini, morot, gurka, sugar snaps och ärtor (och jag glömde rödlök). Sen hade jag soltorkade tomater istället för cocktailtomater. Jag hade också purjolök i.

Dressingen blev riktigt fin och lyfte hela salladen så den blev god. Jag lät inte den vila två timmar som det står i receptet, så det kanske blir ännu godare imorgon på jobbet.

Vad gör man för att belöna sig när man tvättat en kväll? Jag gjorde mazariner 😀

Receptet hittade jag på: http://vegetariskt.ifokus.se/discussions/4d715143b9cb462227062ffe-aggfri-mazarin

Mina egna ändringar:

Jag tyckte det blev för blöt deg, så jag tog mer mjöl. Sen skållade jag och malde mandel för hand istället för att använda mandelmassa. Det var nog en 100-120g mandel jag använde, sen några matskedar socker. Jag tror det blir mindre socker än att ta mandelmassa. Jag använde pappformar, och då behövde man kavla ut degen för att kunna få det upp på kanterna effektivt. Trots att jag sparade lite socker genom att skippa mandelmassan tycker jag att de blev riktigt söta och fina.

Det blev ingen skridskoåkning idag, på grund av väderomslaget. Så då hade jag tid att göra kokostoppar istället. Jag följde receptet på http://vegania.net/kakor.html#koktopp

Mina blev inte så proffsiga och höga, de flöt ut lite. Jag körde det tredje alternativet med sojagrädde, och jag tog i lite till för jag tyckte inte smeten klibbade ihop ordentligt. Det var kanske därför de flöt ut.

Goda var de iaf. Om man vill ha chocklad i botten på en dubbel sats ska man nog smälta 100g choklad. Jag snålade lite, så det var bara en del som fick chokladbotten.

Jag bestämde mig för att testa receptet från denna länken http://www.kokaihop.se/recept/vegetarisk-chiligryta. Jag gick in riktigt seriöst och kokade mina egna kidneybönor också. De 800 grammen mätte jag till 11dl. Lade i blöt över natten (man behövde ha täcka dem med ganska mycket vatten, för de svällde). Sedan kokade jag dem en timme innan jag drog till jobbet. När jag lade in dem i frysen och kylen mätte jag dem till ungefär 22dl, så de svällde ganska mycket.

I chiligrytan lade jag i hackad chilipepparmix (en röd, en gul och en grön), men jag skrapade bort fröna för jag provsmakade en bit och tyckte de var väldigt starka. Och så tog jag lite mindre chilipeppar. När jag sedan åt grytan tyckte jag den var lite klen, men idag på jobbet så kände jag att där ändå var lite styrka, så jag tycker det räckte. Jag serverade detta med kokt ris och en grönsallad.